3龄童吃了蒜苗腊肉后亚硝酸盐中毒 医生：要这样防范

一大早醒来，3岁的潮潮出现脸色、口唇发青，人没了精神，还不停呕吐，紧急送入医院后被确诊为亚硝酸盐类食物中毒，罪魁祸首竟然是晚饭时的蒜苗炒腊肉。对此医生提醒，当用餐后出现皮肤黏膜变蓝变黑、呼吸急促等症状时，就要怀疑是亚硝酸盐中毒。患者可反复催吐，在情况稳定后及时就诊。

3月17日，新疆晨报记者从新疆医科大学第五附属医院儿科获悉，潮潮经过特效解毒药物、催吐、导泻等治疗，身体各项指标已恢复正常，即将出院。

当天，在新医大五附院儿科病房，脸上已经恢复血色的潮潮能说能笑了，妈妈小张抓着孩子的小手仍心有余悸，“差点，我的宝贝就没了。”

3月14日晚上，小张用自制的腊肉炒了一盘“蒜苗炒腊肉”，潮潮跟着家人吃了几块，之后就睡了，她也没发现什么异常。可第二天早晨起来，孩子就有些萎靡不振，喝完牛奶后就开始呕吐，她本来以为是牛奶变质引起的，赶紧带孩子去医院检查。

让小张没想到的是，检查结果显示，潮潮竟然是亚硝酸盐中毒。

新医大五附院儿科副主任王建荣表示，虽然孩子一家人都吃了腊肉，却只有孩子出现了中毒症状，这和个人体质、进食量还有对亚硝酸盐的耐受程度都有关系。

据了解，亚硝酸盐中毒，是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起中毒。人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”，严重的会令脑部缺氧，甚至死亡。

王建荣提醒市民，当用餐后出现皮肤黏膜变蓝变黑、胸闷、呼吸急促等症状时，就要怀疑是亚硝酸盐中毒。一旦怀疑亚硝酸盐中毒，如果症状轻微，患者可以催吐并饮用大量清水后继续催吐，反复多次。情况稳定后应及时就诊，由医生决定后续治疗方案。

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孩子解毒能力弱更容易中毒

新疆晨报讯（记者 夏莉涓 康颢严 ）为什么同样的食物，一样的烹饪手法，成年人食用后安然无恙，孩子却因此中毒？

新医大五附院儿科副主任王建荣说：“孩子的身体还在发育成长，解毒能力比成年人低很多，所以同样的食物成人食用后没事，孩子却很可能中毒。”

据王建荣介绍，人体的主要解毒器官是肝脏，其次有淋巴、胃液、肠道、皮肤等。“成年人的肝脏功能较为发达完善，对一般侵入体内的毒素会进行解毒，加之成年人身体防御机制和抵抗能力较强，轻微食物中毒不会出现明显不适症状。”

而正处于生长发育期的儿童，肝脏等各个脏器的发育均不够完善，解毒能力大大低于成人，且对病毒的免疫能力和抵抗能力较为脆弱。“一旦中毒，轻则导致儿童身体和精神发育迟缓，重则直接致命。”王建荣坦言，年龄越低的孩子中毒可能性越高。

那么，在日常生活中，如何避免亚硝酸盐的危害呢？

“我们餐桌上常见的‘肉类腌制品’、‘咸菜’、‘卤制食品’、‘剩菜’等，其实都含有大量的亚硝酸盐。”王建荣建议，为了防止亚硝酸盐中毒，最好不要进食不新鲜的腌肉、蔬菜；剩菜不可在高温下存放过长时间后食用；瓜果蔬菜肉类等要购买新鲜的，并最好在一餐中吃完。

以腌制食品为例，“食品经过腌制，营养成分已经被破坏，孩子食用后无法吸收营养，反而会摄入大量盐分，影响孩子的钙吸收。”

其次，腌制食品在腌制后的20天内亚硝酸盐含量特别高，孩子一旦食用，容易发生中毒。

此外，腌制食品还会破坏宝宝体内的维生素，维生素缺乏会导致孩子抵抗力下降，从而引起各种疾病。

所以，如果家中需要购买上述产品时，应选择正规渠道的合格产品，尽量不用或少用腊味替代新鲜菜，而且尽量避免给孩子吃上述食物。